Νηστίσιμη χορτόσουπα

Υλικά για περίπου 5 μερίδες1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι1–2 καρότα3–4 κλαδάκια σέλινο1 μέτρια ντομάτα ή ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή κονσέρβα)(προαιρετικά) 1–2 κολοκυθάκια1,5 λίτρο νερό1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζιΧυμό από 1/4 κούπας λεμόνι1 κουταλιά αλεύριΑλάτι & πιπέρι ΕκτέλεσηΠλύνε και κόψε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.Βάλε όλα τα λαχανικά με το νερό σε κατσαρόλα και άφησέ τα να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία, με το καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν. (Αλάτιζε ελαφρά κατά τη διάρκεια.)Μόλις μαλακώσουν, πολτοποίησέ τα με ραβδομπλέντερ ή μούλτι.Βάλε ξανά να πάρουν βράση και πρόσθεσε το ρύζι.Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο (~15 λεπτά), χτύπησε σε ένα πιάτο το λεμόνι με το αλεύρι. Πρόσθεσε μερικές κουταλιές από τον ζωμό της σούπας μέχρι να γίνει το μίγμα σαν αυγολέμονο (αλευρολέμονο), και ρίξ’ το στην κατσαρόλα.Ανακάτεψε, άφησέ τη να πάρει δύο βράσεις ακόμα, και σέρβιρε ζεστή. Μπορείς να προσθέσεις λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα. 
Στείλτε το σε φίλους σας: