Σουφλέ ζυμαρικών ολικής με σπάνακι, φέτα και κότατζ

Οι συνταγές που φτιάχνω στην καθημερινότητα μου συνδυάζουν χαμηλές θερμίδες, υψηλή πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και για το λόγο αυτό στρέφομαι πάντα σε υλικά όπως τα ζυμαρικά ολικής, το κότατζ και τα αυγά.