Παριανή φουσκωτή

Υλικά για 2 φουσκωτές1 kg αλεύρι σκληρό για ψωμί50 γρ φρέσκια μαγιά (2 κύβους)1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας αλάτι640 γρ χλιαρό νερό200 γρ κεφαλοτύρι σε κυβάκια2 κουταλιές σουσάμιΕκτέλεση    Διάλεξε και ενεργοποίησε τη μαγιά: Διαλύεις τη μαγιά σε λίγη    ζάχαρη και χλιαρό νερό, αφήνεις 10′ να αφρίσει.