Quiche Lorraine (Κις Λορέν)

Υλικά (για μια φόρμα 23 cm)Για τη ζύμη250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 g παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους1 μεγάλο αυγό2 πρέζες ζάχαρη½ κ.